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快餐堂食潜力多大?趣吃饭获千万元A轮融资

美食 时间:2020-05-22 04:59:33 浏览:
(原标题:快餐堂食的潜力有多大?趣吃饭 完成千万人民币 A 轮融资) 在传统餐饮业,最让店家头疼的是高峰时段的翻台率。如果可以省下顾客挑

  

(原标题:快餐堂食的潜力有多大?“趣吃饭” 完成千万人民币 A 轮融资)

  在传统餐饮业,最让店家头疼的是高峰时段的翻台率。如果可以省下顾客挑选、点菜和付账的环节,店家的有效营业时间将会有不小的提升空间。36 氪报道过的 “美味不用等” 和 “悠先点菜” 都在尝试通过为用户提供线上点菜和直接下单的服务,将整个就餐流程进一步优化、提升餐厅的翻台率和内部效率。并且前者今年10月 获得了 5 亿人民币 C 轮融资,后者在 7月 份拿到了腾讯的 B 轮投资。

  既然行业里已有了这样两家 “财大气粗” 的竞争对手,“趣吃饭” 为什么仍选择杀入这个领域呢?创始人冯明告诉我,“趣吃饭” 一上来瞄准的就是单价在 20 块钱以内、频次更高的快餐类市场,而前面提到的两家针对的正餐堂食,定位不一样。同时,美团、糯米等巨头的团购业务也主做正餐,并未涉及频度更高的快餐领域。

  至于和他们定位有所重叠的 “饿了么”,他表示,一个是外卖,一个是堂食,场景首先不同。另外,“虽然是同一批用户,但外卖单量始终远低于正餐,占整体餐饮订单合理比例应该在 10%-20%左右,现在订单虚高主要原因源于各家的补贴。”

  冯明介绍说,目前全国共有 20 多万家的快餐店,通常这些店都会选择开在人流集中的地段,中午就餐时段属于高峰期,排队、等餐情况一般比较明显。针对 B 端商家的痛点,“趣吃饭” 主要解决了三个问题:排队点餐、支付收银和等餐。具体而言,除了将 “点餐-支付” 的环节分解到每个用户的手机上进行外(微信下单),根据备餐时间的长短,平台为店家准备了两套不同的方案;

  对于备餐在 2-3 分钟以内的快餐店家,“趣吃饭” 目前提供的是一套免费的取票装置。用户先在微信上下单,到店了以后领取相应的票单,然后坐等上菜即可。

  对于备餐需要 3 分钟以上的快餐店家,“趣吃饭” 会给到一台密闭的智能餐柜,保温时长为 15-20 分钟。用户下单支付后,店家开始动手准备菜品,完成后会先将热菜放置在餐柜中,待用户到店后便可直接取之。

  团队调研下来发现,快餐店高峰期排队 3-5 个人比较正常,平均每个用户 “点餐-支付-找零-取餐” 整个过程需要 3-5 分钟等待。即高峰期用户平均等待时间会在 10-20 分钟,等于一个翻台的时间。通常一个店家与 “趣吃饭” 合作 1-3 个月之后,11!30 之前 13!30 之后的非高峰期可增加 8-10%的翻台率,另外也能有效降低店铺运营人员成本(收银员和点餐员)。当外卖网站、团购能给餐厅带来的拉新客效应打上问号,点菜对于翻台率和坪效的提升显然要更直接。

  当然,有排队等位这个困扰也意味着商家的生意本来就不错,冯明说,“趣吃饭” 选择合作的基本是 30-50%的头部餐厅,这些餐厅大体上覆盖了 80%的客流量。